半田屋が安い理由
セルフサービス方式
半田屋の安さの根幹は、徹底したセルフサービスにある。
客が自分で料理を選び、配膳し、食べ終わった食器を返却する仕組みで、人件費を大幅に削減している。
多品種少量生産の陳列
おかずは少量ずつ多種類を陳列し、客が自由に組み合わせる形式を採用。
これにより、作り置きが可能となり、フードロスを抑えつつ、提供のスピードも維持できる。
客単価の低さと回転率
一品数十円から数百円という驚異的な低価格設定が、客単価を低く抑える。
その分、多くの客が短時間で食事を済ませる高い回転率で利益を確保する戦略だ。
常温提供のメニューが多い
揚げ物やご飯、汁物以外のおかずの多くは常温で提供される。
温め直しの手間やコストを省き、提供にかかるエネルギーコストも最小限に抑えている。
セントラルキッチン方式
主要なメニューや食材をセントラルキッチンで一括調理・加工し、各店舗へ配送する方式を採用。
これにより、食材の仕入れコストや調理の効率化を図っている。
半田屋の口コミ
カツ丼が299円とか信じられない。この値段でちゃんとお腹いっぱいになるのがすごい
いつも豚汁頼むけど、あれ110円なのにどんぶりサイズで満足度高すぎ
組み合わせ自由だから、その日の気分と財布の具合で調整できるのが最高に助かる
安かろう悪かろうじゃなくて、普通に美味しいのが半田屋のすごいところだよね
学生時代からお世話になってる。ワンコインで定食が組めるのは本当に神